多少地方美食在酒店都是吃不到的,因为他们只藏身在地方的小餐馆。张家界的土家三下锅就是典型的例子。
张家界人人爱吃三下锅,尽管三下锅受到当地人的喜爱,味道十分的爽口好吃。但是,哪怕三下锅已经受到了游客们的喜爱,在张家界的酒店里面也都是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
张家界三下锅,又名土家三下锅。去张家界游玩,不尝三下锅也枉然。
相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。经过当地人不断的尝试,张家界的三下锅已**是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,更多的食物被人们加入进来。现在,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,爱吃辣的人去张家界后可以尝试,但是不能吃辣的人*好别吃为好。
投稿作者:孤芳不自赏46
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