万事如意红糖年糕

2013.03.27 来源: 互联网大字

　　原料：红糖150g，水300g，糯米粉250g，澄粉50g。

做法：

1、红糖和开水混合，搅拌至红糖全部溶解；

2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉，搅拌均匀，面糊尽量无颗粒；

3、将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具*好，没有的话就多刷点油)，盖上保鲜膜；

4、入蒸锅蒸40分钟左右；

5、出锅冷却后倒扣脱模，整成自己喜欢的形状；

6、把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，装进油纸杯即可。

小贴士：

1、用不粘模具脱模***，不然就多刷油，我这次也刷的不够多，不好脱，所以就整成了圆形；

2、红糖如果没有**融化，可以小*加热下使其溶解；

3、我用的玻璃碗，壁比较厚，所以蒸了40分钟，如果是其他模具可以减少点时间；

4、如果切块的话可以在刀上沾点水，不容易粘；

关于澄粉：澄粉就是这个，别乱猜啦，也叫澄面或者小麦淀粉，大润发有。

需要注意的是：年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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