做法:
1、红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解;
2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒;
3、将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具*好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜;
4、入蒸锅蒸40分钟左右;
5、出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状;
6、把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可。
小贴士:
1、用不粘模具脱模***,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形;
2、红糖如果没有**融化,可以小*加热下使其溶解;
3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间;
4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘;
关于澄粉:澄粉就是这个,别乱猜啦,也叫澄面或者小麦淀粉,大润发有。
需要注意的是:年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
投稿作者:孤芳不自赏46
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