葡萄酒的鉴别方法

2013.03.06 来源: 互联网大字

葡萄酒的鉴赏其实很简单，只要调动五官就能做到。下面给大家简单介绍一下葡萄酒的鉴别方法。

所谓眼观六路，见必然葡萄酒*先就要动用你的眼睛。观察酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的条形码。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

鉴酒当然少不了动手了，兼备葡萄酒的第二步就是将酒斟入专用的葡萄酒杯，以不足1/3为宜。

第三步就是摇，举杯平视，轻摇酒酒，使酒在杯中慢慢旋转，即可观察酒体的颜色和透明度，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，但酒质变坏时颜色有浑浊感。

接下来，请移驾你的鼻子闻一闻。闻的时候需要继续摇晃酒杯，使香气挥发，细心感受香气的类型和细微差别，区别品种不同的香味特征;如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

*后才是品，饮少量酒入口，**口液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感;直接体味葡萄酒的复杂味道和香气，不仅令人神清气爽而且能迅速判断酒质的优劣，*大限度体会到葡萄酒的奥秘;如果残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

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