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自酿啤酒以其自身特有的魅力正吸引着广大的爱酒人士及经营者。据业内统计，发达国家自酿啤酒的产值已达到总产值的20%，而在中国只达到了4%。目前国内的自酿啤酒市场还有广阔的发展空间，据行业内不**统计，至2003年年底国内已有2000余套自酿啤酒设备。现仍在增加，如今国内各大城市相继涌现出风格各异的自酿啤酒坊。
营养丰富：自酿纯鲜啤酒含有丰富的蛋白质、各类维生素、钙、镁、磷等金属及非金属离子，是人体必不可少的营养元素，自酿啤酒酿造过程不经过热杀菌，所以保存了较高的生物及非生物，发酵度高、残糖底，长期饮用不仅不会发胖，而且其中所富含的活性酵母还有助于消化，所以自酿啤酒对人体有百利而无一害。口味新鲜醇正：自酿啤酒的生产过程是在全封闭无菌系统中进行的，无须瓶装啤酒生产中的巴氏热杀菌过程，这样避免了啤酒中的维生素等热敏物质被破坏，而且酿造是用过滤所得的头道麦汁直接进行制酒，所以具有浓郁的麦芽香，且口感新鲜、醇正、后味干净;杀口力强：二氧化碳是啤酒的灵魂，由于自酿啤酒直接从发酵罐中打出，酒温低，未经过滤、杀菌、罐装、运输等复杂过程，二氧化碳溢出少，能更**地保持二氧化碳的含量，所以具有杀口力强的特点。
酒色怡人：自酿啤酒的外观有不同的颜色、黄、绿、棕、黑等口感各异的大麦啤、小麦啤、螺旋澡啤、芦荟啤、姜啤、枣啤、黑啤、巧克力啤等、酒体泡沫洁白细腻、挂杯持久、真可谓色、香、味俱佳。
口感可调：为使众口不在难调，“自酿”就发挥了它应有的功能来解决您的后顾之忧。在酿造及发酵的过程中可**由您来掌握酒的各项指标。如：酒的色度、麦芽糖的浓度、酒精度、苦味的轻重、泡沫的多少及入口时酒的温度。
投稿作者：孤芳不自赏46
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