细说中国第一瓶白兰地的传奇

白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

白兰地的名称，*初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地*为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的*为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。*联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。

而酿造白兰地的方法，则被认为*早起源于中国。根据《**纲目》的记载，在1000多年以前的唐朝时期，中国就开始用葡萄发酵并制作蒸馏酒。**的研究中国科学史的英国**李约瑟(Joseph Needham)博士，也曾发表文章认为，世界上*早**白兰地的应该是中国人。然而直到****个民族葡萄酒企业，张裕葡萄酿酒公司成立后，中国才真正开始了白兰地工业化的发展。

1892年，南洋华侨张弼士出资三**两白银在烟台创办了中国历史上**个葡萄酿酒公司，主要酿造白兰地和葡萄酒。在成立之初，张弼士就让自己的侄子张子章从法国科涅克地区引进了*适合酿造白兰地的葡萄原料白玉霓。但光有原料还不行，白兰地的口味要靠酿酒师的舌尖和鼻子来敲定。当时身为奥国驻烟台领事官的拔保男爵，持着奥匈帝国颁发的酿酒证书自荐上门，成为张裕的**任酿酒师。为了酿造出上好的白兰地，他索性把办公桌搬到张裕，一边酿酒一边办理外交。

张裕**瓶白兰地从1896年开始酿造，在地下酒窖里陈酿了整整十八年，一直到1914年经国民政府工商部门注册才正式发售。

1915年，巴拿马万国博览会(即世界博览会前身)召开，身为中国“游美商业报聘团团长”，张弼士带着中国*早的白兰地以及40余人的报聘团参加博览会。当时，外商对中国的白兰地还闻所未闻，面对冷冷清清的展台，张弼士决定主动出击。他倒了一杯张裕白兰地，向一位名叫莫纳的法国商人走去。莫纳先生漫不经心地摇晃着酒杯，不料那琥珀色的液体弥漫出的酒香扑鼻而来，令他十分惊讶;泯上一口，醇厚的味道使他更觉陶醉。

*后，张裕白兰地在此次博览会上获得了金奖。张弼士在庆祝获奖的酒会上意味深长地说到：“唐人是了不起的!只要发愤图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌!” 为了铭记这个伟大的历史时刻，张裕公司特地把“金奖”二字加在了自己的白兰地商标上，由此，张裕金奖白兰地的名字一直沿用至今。

白兰地被列为全国八大烈酒之一，烈酒通常被习惯分为八大类：金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

投稿作者：孤芳不自赏46