天下第一螺，湘西焖田螺

2013.03.25 来源: 互联网大字

沈从文的《边城》，展示给世人们的不仅仅是凤凰这座古城，更多的湘西美食被发掘!现在人们在一边体验古城风韵的同时，一边感受湘西的美味小吃。

湘西焖田螺，湘西从古流传下来的小吃，来源取自大自然，绿色、*特的美食，已经不仅仅是湘西人眼中的美味，正在一一被人们所熟知和喜爱。

湘西焖田螺：“螺蛳壳里做道场”，现在是用来嘲笑地方太小，办不得大事。但在凤凰，“****螺”的口味，已传遍了大江南北，凤凰的辣螺蛳肉，早已不是以前的民间*烧螺蛳了。

.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天使田螺吐尽泥沙，剪去尾壳尖再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽切成马耳节。锅炙好，放入花生油烧至五成热，然后加入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，*好是烹入绍酒，*后下入田螺，加酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤;等烧开后，改以中**靠15分钟，以旺*翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮盛入盘中，撒上香菜叶即成。

想吃螺丝肉可不是简单地事情，每一粒螺丝肉，能够成功的吸着出来，那证明以及与掌握的了吃焖田螺的方法了。可是，大多数人想直接把田螺肉吸出来，确实十分的困难。

投稿作者：孤芳不自赏46

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