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那一抹迷人的紫色飘香——香芋，香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，而且香芋的蛋白质含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋不失为**养生的*选，具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
香芋小丸子
美味原材料：
马铃薯2个、香葱、花生、蒜，青、红朝天椒，花椒、干辣椒、红油、油、陈醋、生抽、盐、熟白芝麻等
DIY步骤：
1、马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大*蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。
2、取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中用木勺捣碎成泥状。
3、用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中。
4、洗净红、绿朝天椒，切成小片，香葱洗净切末，蒜捣碎。
5、小*加热炒锅中的油至3成热，放入花生炸至金黄捞出。
6、干辣椒洗净并与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热。
7、将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。
8、将调味汁淋在马铃薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。
芋头焖排骨
美味原材料：
猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、姜约40克、大葱1根、干辣椒4个、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶1片、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、油15毫升、大蒜粉10克
DIY步骤：
1、将猪肋排剁成5厘米长的小段，在沸水中煮2分钟(待血沫析出)，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
2、芋头削皮，切成4厘米见方小块(如果是小芋头削皮即可)，大葱切段，老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。
3、大*加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
4、依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小*慢炖1小时。
5、加入芋头和盐再炖20分钟，离*前撒上香葱小段即可。
3158提醒您，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体，一般人群均可食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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