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清香可口的酱包瓜您吃过吗

2013.03.22   来源: 互联网 大字
  肉厚皮薄,嫩脆鲜美,食之甜而不腻,堪称是酱瓜中的佼佼者。瓜体呈透明状,放在灯光下一照,条条都是嫩黄色的晶体,里边的瓜子粒粒可数。切片佐食,其酱香浓郁、味道适口。  酱包瓜以生瓜作原料。生瓜皮色乳白,肉厚皮薄,水多味淡,质地细密,经用纯面粉制作的甜酱,采取特殊工艺精心腌制,便成酱包瓜。酱包瓜肉厚皮薄,食之甜而不腻,脆嫩爽口,堪称是酱瓜中的佼佼者。瓜体呈透明状,放在灯光下一照,条条都是嫩黄色的晶体,里边的瓜子粒粒可数,切片佐食,味香浓郁。  濉溪酱包瓜*创于清朝同*年间,距今已有120多年的生产历史.  特点:清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜,甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁,脆嫩爽口,风味*特。工艺:濉溪酱包瓜选料讲究,制作精细,风味****。元昌斋酱品厂选用当地产的**包瓜为原料。此瓜呈鼓形,色泽青黄,清润丰满,而且要求每颗重量五百克至七百五十克,坚持随采 摘随加工,不能过夜,以**鲜嫩。  制作时,*先在包瓜的梗处以圆盖状切开,挖去瓜瓤,再经过初腌、日晒、酱制等工序,使瓜壳呈琥珀色;然后,筛选取**杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料,并经过酱制之后切碎作馅,充填于酱好的包瓜壳内。*后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上,捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品

投稿作者:孤芳不自赏46

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