恒湿冷藏酒柜维持红酒风味价不菲

2013.03.21 来源: 互联网大字

恒定温度是维持红酒风味的关键点，冷藏酒柜自然是藏酒爱好者的收纳利器，近期对14款冷藏酒柜进行测试，其中有五款获评为**或*佳产品。

冷藏酒柜可分为两类，台下式酒柜和*立式酒柜，售价不菲，约等同于冰箱。台下式顾名思义，形同洗碗机和烤箱，与厨房吧台融为一体，高约34吋，宽约24吋。而*立式可自由摆放，比台下式更为窄小。

判断冷藏酒柜的优劣，关键在于是否能保持温度恆定。在消费者报导的专业实验室内，各款冷藏酒柜的温度表现力各异，经温度感测器测试，即使周遭温度起伏不定，**酒柜内部温度也不致受影响。

目前市面上多数冷藏酒柜有两个温度调节区，按酒的浓度决定储藏区域。华氏40至50度适合存放白酒、玫瑰红葡萄酒、香槟;50度至60度适合存放果味红酒和醇厚白酒;60度至65度适合存放醇厚红酒和波特酒。酒的风味随温度而改变，但无论红酒、白酒还是玫瑰露酒，华氏55度都是较为安全的温度。

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