浓香型白酒的特点

2013.03.20 来源: 互联网大字

现在我国白酒的香型分为以下几种：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型和其它香型·。而浓香型白酒以四川永盛烧坊酒为典型代表，而浓香型白酒采用的是混蒸续渣的工艺，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

浓香型白酒所生产的原料是高粱，由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。

浓香型白酒以香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小，将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的**产品格局。

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