济宁达人创新吃法麻婆萝卜

2013.03.20 来源: 互联网大字

你爱吃辣吗？，如果你爱吃辣的话，那今天小编就给介绍一种济宁达人创新吃法——麻婆萝卜。怎么样？听到名字就想流口水了，是吧？那下面小编就带你一起走进麻婆萝卜的世界，不用羡慕别人，自己也可以做出这样香辣的麻婆萝卜哦！

　　材料：猪绞肉200克、白萝卜1个、大蒜末2大匙、姜末1大匙、剁椒1大匙花椒粒1小匙、葱1根　　调味料：豆瓣酱 3大匙、料酒1大匙、糖1小匙、酱油1下匙、香油1小匙淀粉1小匙　　做法： 1、白萝卜切成长宽约1.5厘米的丁状，放入盖过白萝卜的清水中煮约10分钟捞起沥干水分，并保留1小碗煮萝卜的水量备用。　　2、锅中加入1大匙的油热锅后，放入花椒粒小*炒香后捞起备用，转中*加入肉末炒至散发香味后，加入豆瓣酱和剁椒中小*炒，炒出红油出来，再加入葱姜蒜末小*爆香。　　3、再加入料酒和酱油、糖、白萝卜丁翻炒几下倒入备用的1小碗煮萝卜的水大*煮滚，转小*煮至萝卜**熟透且入味后，淋入香油*后以水淀粉勾芡，起锅前把花椒粒压成面撒在上面即可。　　心得体会：先将萝卜切成小丁状就能缩短烹调时间，也能使萝卜更快入味熟成。煮萝卜的水会带有萝卜的甜味，因此取代清水加入调味料**同煮，可让酱汁带有萝卜的清甜味。炒香花椒粒时，*不可以太大，否则会有苦味哦！

投稿作者：孤芳不自赏46

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