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山东特产糖酥煎饼

2013.03.19   来源: 互联网 大字
  山东糖酥煎饼是济南的特产,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。  山东特产糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点,薄而酥脆,香甜不腻,色泽金黄,品种多样,营养丰富,容易消化。  山东特产糖酥煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所*创。他在民间刮煎饼的基础上,用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八**熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。  这样制成的煎饼十分酥脆,香甜可口,并且久放不变质,因此,成为济南**的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人*选地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。

投稿作者:孤芳不自赏46

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