“中华名小吃”周村烧饼

2013.03.19 来源: 互联网大字

　　周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的**特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。　　其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。　　周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。　　入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。薄：在饼类中可谓“****，后无来者”，如纸片之薄的烧饼，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。是以，又称为“呱啦叶子”烧饼。　　酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。　　香：也是一诱人特色，入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。　　脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给人以美好难忘的口感，可使人食欲大增。　　薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

投稿作者：孤芳不自赏46

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