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有人把葡萄酒作为时尚的一种象征，也有人把葡萄酒作为待客送礼的好东西。不管是送礼还是肚子享受葡萄酒都不失为一个很好的选择。好的葡萄酒味道虽然不错，但高昂的价格却让很多人望而却步。下面小编就教大家制作葡萄酒，自制的葡萄酒不仅安全放心，还蕴含着自己的心意，与恋人、家人一起品尝都是十分不错的。
制作葡萄酒*先得挑选原料，当然不能自己去葡萄藤上摘，如果家里有种葡萄也可去藤上采摘，那是*好不过的了。要买的话，一定要在葡萄成熟且大量上市的时候买。而且要挑选自然成熟的，而不是加催红剂的葡萄。一定要选择紫红色成熟葡萄，不要选择味道酸涩的“催红剂”葡萄。接下来就要把葡萄从果蒂上摘下来了，切记千万不能用手去扯葡萄，这样会把葡萄的果皮伤害。*好的办法就是用剪刀贴近果皮处剪下葡萄，这个过程称之为剪葡萄。剪完葡萄后，需将葡萄用盐水浸泡十分钟，以去掉葡萄皮上的有害杂质。
接下来将洗干净的葡萄放到盆里，并捏碎，以6：1的比例与白糖混合搅拌。充分混合好后，将其装入洗干净的瓶子里进行发酵。切记不要装得太满，以免发酵产生的气体将瓶子撑破。为避免空气中的其他杂质气体进入，还需将瓶子密封。二十天左右，发酵过程即可完成。当然你想酿造的酒更加有味，也可多发酵几天。因为葡萄酒酿造好后，时间越长，酒味也就越浓。
自制葡萄酒的*后一步，也是*关键的一步是滤渣。滤渣是为了将发酵前没有去掉的葡萄皮、葡萄籽以及发酵完成后剩下来的果肉杂质去掉，得到纯净的酒液。在过滤时，一定要选择消毒过工具，否则杂质没滤掉还把细菌带进酒体里就不划算了。滤渣过后你就可以跟朋友分享自己酿造的葡萄酒了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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