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老人常吃山核桃,润肠滋补

2013.03.16   来源: 互联网 大字

  山核桃为传统名优干果,可加工成椒盐、奶油等味道的核桃。山核桃桃仁松脆味甘,香 气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富,据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它 较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

  由于山核桃是栽培在边远山地,没有受多少污染,所以山核桃是营养丰富的绿色食品, 是风味*特、营养丰富的**性干果,坚果富含矿质元素、蛋白质和氨基酸,因而山核桃小包装食品已先后被中国东方、**、西北等航空公司指定为配餐食品。  山 核桃树高可达20米,冠幅5~8米。一年只在9月中上旬产一次,每次都由农户爬高用竹竿打落,因此山核桃弥足珍贵,再装入店里的精美礼盒包装,档次尊贵、 非凡且健康美味,送人自享皆宜,实属难得精品。

  山核桃还是补脑的绿色食品,在医书中多有记录!常食山核桃,具有健脾开胃、润沛强 肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富,山核桃果仁中含有18.3%的蛋白质, 人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种矿物元素,对人体有必要作用的,营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富.

  山核桃说它是干果中的珍品是有根据和原因的:一是山核桃对生态环境的要求严格,适生地少,分布范围小,因此产量有限,物以稀为贵;二是它的经济和营养价值高,其价值要素构成如下:

  核果千粒重:3040~4425克

  核果出仁率:43.7~49.2%

  种仁含蛋白质:10~18%

  干核果出油率:22~23%

  油脂中含有丰富的维生素E和磷脂,其中脂肪酸以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为 主,约占脂肪酸总量的90%以上。由于这些油分的分子结构简单,可被人体直接吸收,因此岷山后天仁的营养90%以上可被人体直接吸收。它营养价值可与鳗鱼 媲美。

  一般人**只需吃200~300克山核桃仁,就能满足**生命活动的基本需要。因而,山核桃是飞行员、野外作业者、长途旅行者的理想食品。小孩常吃 山核桃补脑益智,青年人常吃山核桃健身美颜,中年人常吃山核桃补肾庄阳,老人常吃山核桃润肠滋补。

投稿作者:孤芳不自赏46

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