东安鸡呷红酒

2011.10.10 来源: 互联网大字

**：东安鸡、红酒(截至今年8月，该店对每位顾客送一杯法国原装红酒)

东安鸡，地道的湖南家乡菜，北伐名将唐生智让它一跃成名，由“土”变洋。当然，唐生智肯定没想到，东安鸡后来越来越洋气，居然呷起红酒来了。

有历史记载的东安鸡呷红酒，当在1972年，***会见尼克松。当时菜单上有东安鸡，自然也少不了西洋人*爱的红酒。一口红酒，一块东安鸡，国事都付笑谈中。

长沙某**的网友说，长沙也有许多“土洋结合”的中西餐厅，但西则西矣，乡土特色菜倒不多见。另一网友跟帖反驳：位于人民中路窑岭附近的新骑士中西餐厅，不但有西洋的牛扒，还有永州地道的东安鸡呢。

秦少油认为，吃东安鸡的醋，白醋无疑不带劲，需要黄米醋，更需要鲜香肥嫩呢。我觉得，只要这菜的名片是“东安鸡”，它就该是个“三好学生”——好鲜、好香、**。米醋，好香;子鸡，**;快杀，好鲜。新骑士中西餐厅的永州东安鸡居然基本符合，而且，配上该店免费送出的红酒，有一股淡淡的酸香涩辣味，一如当年中美两国建交的曲折滋味。

建议：先抿一口红酒，再呷一块东安鸡，能发现中西结合荡气回肠的味道。

（3158**湖南编辑转载）

投稿作者：孤芳不自赏46

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