圣诞美食自己动手

2011.10.09 来源: 互联网大字

大红的桌布温柔地覆盖了长长的桌案，摇曳的烛光点亮了满桌的美酒佳肴。用柏树枝装点的餐盘中，硕大的*鸡色泽金黄、红酒腌制的苹果散发着醉人的香气、巧克力蛋糕和各式的甜点一应俱全，盛装的人们落座桌边举杯互道祝福，这就是西方传统圣诞节的庆祝晚宴。

在传统的圣诞餐桌上，烤*鸡是不可缺少的菜式。在一些大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的*鸡，还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜。如果不是多人的家庭大餐，可以购买半只，或按流行的做法选购加工好的*鸡片，中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道难以形容，只有亲身体验才会有所感受。

除了在饭店里品尝美味*鸡，我们也可以在家中来个美食DIY，亲自动手烹制美味可口的圣诞*鸡其实并不难。

西式圣诞*鸡　材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏*鸡。

调味料：适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。

烹调方法：

1、*鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3、加入鸡汤煮滚，用慢*煮至半熟，待凉。

4、将野米馅放入*鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C/450°F)焗约2小时至熟。

中式百宝酿*鸡

材料：*鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2条、切丁香菇8朵(泡软切丁)、虾米2汤匙(泡软)、蒜3颗、葱粒1/2汤匙、西洋芹1/2棵、洋葱1个。

调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1/4茶匙、水1汤匙、奶油少许。

烹调方法：

1、将*鸡解冻、洗净、擦干水分，再将*鸡以酱油、糖、水腌制。

2、起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入*鸡鸡胸内，用铁针插封切口。

3、将*鸡表面涂奶油后放入烤箱。

4、填塞*鸡时要注意必须等到*鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进*鸡体内。

5、将西洋芹切段，洋葱切粗丝后在*鸡底下，所需要烤的时间要看*鸡的大小来调整。

投稿作者：孤芳不自赏46

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