湘阴人和长沙美食的渊源

2011.10.08 来源: 互联网大字

鹤龙湖的螃蟹还未成年，我的QQ上已经有好多长沙朋友在问：“什么时候，带我去你们湘阴吃蟹?”

我的家乡湘阴离长沙只有四十多公里，历史上隶属长沙，1964才划属岳阳。所以，湘阴人跟长沙美食有着很多渊源。

湘阴出过大人物左宗棠。当过军机大臣，当过两江总督。湘菜的**之一左宗棠鸡，便是以他命名。

长沙的小吃有许多都是湘阴人**的，例如臭名远扬的臭豆腐。**十四年十一月二十八日长沙《大公报》记载：*******业系湘阴人之**”，那时湘阴人在长沙设立公会，举有总管，垄断了此行业。而*宫殿则是湘阴臭豆腐的聚集地。姜二爹本名姜永贵，清光绪10年(1884年)出生，湖南湘阴人。上有一个哥哥，排行第二，因此后来人称姜二爹。光绪22年(1896年)，年仅十二岁的姜永贵父母双亡，孤苦无依的他从湘阴流浪来长沙，被一位在落*******的湘阴老乡收留，从此*******手艺。1958年**********，吃过姜二娭毑小摊子的臭豆腐。说了一句“*宫殿的臭豆腐就是好呷!”后来为了继承发扬传统小吃，*宫殿饮食店先后派出了三位职工向姜二娭毑学习臭豆腐手艺，这是后来人称“三姊妹”，“姜二爹臭豆腐”仅有的三位嫡系传人。

光绪三年，湘阴人谭盛德夫妇从乡下来到长沙。在臬后街东头，花50两银子，盘下一个小门面，一个熟人是衙门师爷，便帮他们用《左传》中的“有德则乐，乐则能久”，给他们取名叫做“德园小吃店”。这个店子一开至今，就是130多年。德园小吃店以盐菜包子、米发糕、葱油粑粑、甜酒冲蛋、珍珠烧买等闻名，这些小吃很多都是湘阴人从小吃到大的。

120年多前，一个20岁的湘阴伢子甘长林当了自己的半亩田，得了四吊*从湘阴高纺镇白羊洞(现属汩罗)来到了长沙当学徒。24岁那年和人合伙在药王街开了家面馆，名叫“甘长顺斋”。后又改名“甘长顺”。那时候的长沙人，如果生日，不到甘长顺吃碗寿面，便不叫过生日。甘长林有句口头禅叫“四吊*打**!”，甘长顺的特色是炒码，以寒菌面、瑶柱面、鳝片面等闻名，色美味鲜。“长挑重盖带迅来原鲜码面;顺饮轻吞从容品味美食家”，甘长顺的这副对联，将面食术语、品味方法与食客感慨**，写出了甘长顺**老店的特色。

都说味至浓时是故乡，也许所有的人总觉得自己家乡的菜*美味，因为，那舌尖，除了美食，还有一份乡愁。

（3158**湖南编辑转载）

投稿作者：孤芳不自赏46

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