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美味洄渡鱼，边吃边定价
凡在长沙美食江湖，屹立十年不倒，皆可谓长沙实力派“新字号”(*宫殿、玉楼东系**历史“***”)。新字号如锦绣红楼、羊城餐馆、秦皇食府等均在*近两周，大量推出新菜，并正在换上夏季新菜谱，此时正是涌往这些“新字号”中尝新尝鲜时节。
和一位朋友去锦绣红楼，本为买“长沙*好吃”的盐菜包，不料竟被朋友认出拖入包厢，一尝常在碧透波心的江心漩涡旁出现的白色洄渡鱼。我伸箸试尝，顿觉此鱼鲜嫩美味异常。问服务员鱼价，服务竟然答道：前台正在定价中。
香煎扣肉PK茶香红烧肉
红烧肉就像《红楼梦》。当然，红烧肉是常销菜，《红楼梦》是常销书。
今夏长沙流行的红烧肉，采用的是二次去脂制作法。红烧肉再次成功“减肥”，相信会顿令长沙的“好呷婆”们鼓舞欢欣，已无后顾之忧。且此红烧肉，食在口中，**油腻，当然会人见人爱。不过，今夏长沙流行的红烧肉，还辅以泡开的普洱茶，加增香的干辣椒结炒制，制法类似茶香虾，既玩了风雅，又让食感清爽。
王墨泉**新徒刘光明曾在广东搞过毛家饭店，长沙味食上貌似与他有关。罗继湘说，茶香红烧肉，味食上有，他家店也有，不少店都在学。这就是今夏的流行美食。
在锦绣红楼吃洄渡鱼，我当然还留神尝到的那盘美味的香煎扣肉。
这扣肉不但香，还妙在扣肉下垫以炸香的蒜仔，上铺炸制的丝丝酸菜。长形盘碟留白处，更放上疏影横斜的一枝新鲜花椒枝，一下就让我对这盘菜有了梅影黄昏，花前月下之感。
前一阵，陪何立伟、许知远两**在锦绣红楼吃饭，何主席所点之菜，样样精妙，颇有食坛老饕之风。
我暗中翻读该店菜谱，却见无红烧肉。悄问服务员何故。
答：大块肉似与锦绣红楼风格，略为不符。
这是何语?君不见《红楼梦》第四十九回回目“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”一节乎?薛宝琴、史湘云、贾宝玉等男女在雪地，大块吃肉，大碗喝酒，正是《红楼梦》*豪气*闪光*风雅之章节，店雅才不忌讳肉块大呢?大可试搞。
投稿作者：孤芳不自赏46
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