消暑美食八宝冰饭

2011.08.25 来源: 互联网大字

今年有幸去了一趟福州，特别喜欢当地的一个特色小吃，它就是八宝冰饭，在炎热的夏季成为市民夜游消暑的*佳之选。

的确，作为福州的传统小吃，八宝冰饭曾是福州长乐人津津乐道的特产。冰饭，在长乐可以说是在夏季不可缺少的一个“角色”!

它有点像台湾的杂烩饭，但又有点差异!

不知道多久了，也不知道谁**的。(据行内人士透露冰饭是漳港人**的)

冰饭登陆长乐多年，受到广大长乐人民的喜欢。不仅小摊专卖八宝冰饭，烧烤店、大排档也把它看作消暑良品推出，甚至可能走进中**酒店。“在里面加上雪蛤或燕窝，作为饭后的甜点应该会大受欢迎的在炎热的夏季，来碗凉嗖嗖的冰饭消暑，真是一大享受。

下面就告诉大家冰饭的制作方法：

将糯米煮好放凉，再加入冰水、冰沙，(将米饭淹没即可)。再加上椰果、银耳、西瓜(菠萝)、红豆、花生等一类的东西，一碗冰饭就成了。(当然根据个人所好，可以不加自己不喜欢的东西)

特别注意事项：

1.要让它自然凉，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能凉放太久，放太久米粒会硬，失去口感。也不能做好放那等着吃，那样泡在冰水里太久米粒就变烂了。*好现做现吃，才有那份软而不烂的嚼劲。

2.一碗冰饭的好坏，冰水起了很大作用，水质一定要好稍甜又不能甜过头。冰凉度要刚好，太冰一时间咽不下口，不够冰又少了那份凉意。

3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是软的或者有嚼劲的，而是脆生生的，让你在清凉安静的同时又保持活力。

如果说在炎热的重庆來一碗冰饭，那将是一件多么惬意的事啊!

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