这种葡萄给你不一样的感受

2011.08.03 来源: 互联网大字

　　这些地方的气候都是较寒冷的。此外，美国、加拿大、澳大利亚也有种植。越冷凉的气候条件下，尤其是秋季极少降水的阿尔萨斯地区的雷司令所酿的葡萄酒，风味会比较浓烈，果香充沛浓厚、口感圆润。这是由于葡萄的成熟期较长，风味物质积累得较多。而在炎热一些的气候成长起来的雷司令，如澳大利亚，通常口味较清淡，它不会因为被栽植在了热带地区，就跟着变得热情起来。它始终都能保持较高的酸度和清爽口感，并呈现出如苹果、柑橘等清雅的香气。

雷司令是非常难得的葡萄品种，成熟慢、产量低。用雷司令酿造的**葡萄酒有阿尔萨斯和奥地利做的**干白葡萄酒，而用雷司令酿制的甜白葡萄酒，则以德国*为出名，如**的冰酒，产量低、价格贵。

雷司令之所以成为酿制甜白*有名的一个品种之一，与它与生俱来的酸度有着直接关系。正是由于这种爽口的酸度存在，使得甜白并非简单单调地如糖水一般只剩下腻，而是呈现出百转千回的富饶风味和雅致香气，令饮用者无不为之倾倒。此外，在法国和德国一些地方，还用雷司令酿制贵腐酒。

陈年的雷司令葡萄酒口感更饱满，更复杂的气味可以被散发出来，没有了*初尖锐的酸度。更神奇的是，很老的雷司令甜酒，如阿尔萨斯的老雷司令甜酒，喝起来不会觉得是甜酒，但糖度并未降低，只是糖在岁月的流逝中悄悄融入了酒当中，与之成为一体。另外，一些保存多年的雷司令，还会有一种非常*特的煤油味。

投稿作者：孤芳不自赏46

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