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揭秘冬虫夏草

2011.08.03   来源: 互联网 大字

  虫草的等级一般按虫草的条数划分,虫体越大,单位重量下的条数越少,等级就越高。

  总有市民将虫草与冬虫夏草混淆。实际上,虫草不**等同于冬虫夏草。冬虫夏草是虫草的一种,主要产于青藏高原上。与产于青藏高原的冬虫夏草相比,其他虫草功效成分含量很低。

  笔者发现,番禺有商家专卖新鲜冬虫夏草,售价要比品牌专卖店中的便宜数倍。**认为新鲜虫草甚至要比干货营养更好。

  也有行家指出,鲜货不利于保存,容易变质。到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别?“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在药效上区别不大,但新鲜的水分含量高,从泥土中挖出来到晾到**干燥,虫草的重量要损失大约三分之二,对消费者来说,当然虫草越干燥越好。”业内人士如是说。

  关于冬虫夏草的采摘与制作,国家目前还没有制订出标准。但是,据有关人士称,青海省有一个地方标准,对冬虫夏草的有效成分含量、干湿度、等级、储存、运输等作了规定,如有需要,当地企业再在其基础上细化。如青海省地方标准将虫草等级划分为4个,而三江源则分为8个,价格从一百多元每克至四百多元每克不等。

  冬虫夏草*好温水泡着喝

  以冬虫夏草炖汤似乎已成潮流。殊不知,冬虫夏草与其他食材一起熬汤必定破坏营养成分。

  虫草达人程先生说,新鲜冬虫夏草*有价值的吃法就是直接将其洗净后以45°温水泡着喝,甚至可以当凉菜直接放嘴里嚼着吃。而另一位从事干货冬虫夏草经营的吴先生则称,如果非要炖汤喝,可以在汤炖好后投入虫草,以余温浸熟便可,切不可熬太久。

投稿作者:孤芳不自赏46

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