海芙蓉天然美味

2011.08.03 来源: 互联网大字

　　位于东华东路的新顺意餐厅是一家专做粤菜的食府，主打鸡、鱼菜式。虽然店面有点不起眼，但**坚持与其挖空心思在门面上倒不如直截了当用美味留住顾客!“平、靓、正”是他们*大的特色，用新鲜的食材制作出*地道的粤菜，做的是街坊回头客生意，*低人均消费才40元，用句粤语来形容，抵食!

　　海草蓉是生长在深海中的一种海洋植物的花蕊，形如鱼类的卵。海草蓉有两种：一种颜色呈紫色;另一种颜色呈暗紫色。通常讲生长在较深水域的海草蓉颜色较深，由于它生长的环境比较复杂，加上它个体较小，所以在采集难度非常大。海草蓉口感鲜嫩爽滑，适合制作粥、煲汤及**菜品。

　　米粥捞海草蓉

　　原料：海草蓉200克，人参、干天麻各1克，乌鸡200克，小米、南瓜各50克。

　　调料精盐3克，冰糖5克，枸杞2克，大枣1克。

　　制作

　　1.将乌鸡洗净，加入人参、天麻，用清水煮制8小时，熬成奶白色鸡汤。

　　2.用调好的鸡汤加入小米、冰糖、南瓜、枸杞、大枣、精盐，煮至小米八成熟加入海草蓉，煮熟后出锅即可。

　　关键：制作过程中，海草蓉不能长时间煮制，以免影响口感，出锅前加入即可。

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