炭烧啤酒啤酒中的奢侈品

2012.11.13 来源: 互联网大字

炭烧啤酒，源自捷克，它凝聚了欧洲几**啤酒酿造文化的精华。公元九世纪初，啤酒是粘稠稀粥状的，而捷克的炭烧酿造法*先产生了诱人的金黄色透明酒液。现代科学研究表明，当时除了辅助配方外，炭烧烘烤出的焙焦麦芽起到了类似活性炭吸附的作用，使酒液变得清澈透明。

纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚**农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，进行酿造。为保持炭烧啤酒的精致美味至今依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可以为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。

炭烧过程的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽会耗费大量的大麦，而酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下，这是一种相当**的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒一般只限于皇室贵族享用。

炭烧啤酒，拥有润畅迷人的口感。捷克酒花清爽的苦味加上*特的炭烧麦香风味和细腻的啤酒泡沫让它成为啤酒中的**品，啤酒中的**。

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