“好酒”帕图斯

 

做葡萄酒这门生意，还是因为15年前我去西班牙做石材荒料，空闲之余就走进了西班牙里奥哈产区，那里被称为西班牙的“波尔多”。后来喝的酒多了，又去参加不同形式的品酒活动，渐渐地走进了波尔多，并爱上了法国的葡萄酒。我喜欢流连于吉隆河两岸，并对右岸情有*钟，也许会有人问我，你的专栏都把波尔多产区正过来反过去写过多少次了?孰不知在这片神奇的土地上，拿出任何一个古堡庄园，都能写上厚厚的一本书，道出一段佳话。比如波尔多右岸波美侯产区，有我心中挚爱的品牌帕图斯(Petrus)，无论什么年份，品尝它都会留下美好的记忆，这就是帕图斯*特的魅力

在人们通常所说的波尔多八大酒庄中，只有一家来自右岸的波美侯产区，也只有一家没有冠以Chateau的名称，那正是帕图斯!Chateau的原意为“古堡”，表示酒庄拥有自己的城堡、葡萄园及酒窖，从种植到装瓶，全部在自己的城堡内完成。但帕图斯没有几大名庄那样的瑰丽巍峨的城堡，人们来到帕图斯游览参观，会惊讶地发现原来大名鼎鼎的帕图斯酒庄只是一间古老的农舍。

在帕图斯的酒标上，非但没有标“古堡”的名称，帕图斯酒庄也没有任何等级(酒庄所在产区波美侯，是波尔多没有实行分级的一个小产区)，只是简单地标有Grand Vin的字样，“好酒”的意思，但这并不有损帕图斯在葡萄酒爱好者心目中的崇高地位，所以并不是写上Grand Gru Classé或Grand Cru的才是真正的美酒。在波美侯产区，人们是按口碑和品质来决定酒的价值的，帕图斯不论在人们心目中或是市场上，早已是波美侯产区当之无愧的酒王。

帕图斯的名字是用来纪念圣彼得(Saint-Peter)的，酒标中的U被写成V应该是拉丁文的写法。圣彼得是耶稣的**门徒，在酒标上我们可以看到他的画像，他手持一把天堂之门的钥匙——相传耶稣赋予他决定人死后上天堂还是下地狱的权力。这个造型特别的圣彼得成为了帕图斯*特的标志，或许是酒庄创始人希望喝了帕图斯的人，能有身在天堂的感觉吧。这酒标中的说法和秘密待我下次再见到帕图斯庄主，定要问个清楚……

帕图斯占地不大，葡萄园总面积只有11.5公顷，种植95%的梅洛和5%的品丽珠，平均树龄已达到45年，大多数年份以100%的梅洛酿造。帕图斯葡萄园的所在地，土壤中含有丰富的铁质，与周围其他酒庄所在土壤有所不同，葡萄园看上去呈现红色的土壤和成排的绿色葡萄树，葡萄树中间夹杂着紫色的葡萄串，每排葡萄树的尽头还种有鲜艳的红色玫瑰花，以检测和预防葡萄树是否患有病虫害，这幅景象美丽极了。也许正因为这特别的土壤，艰难的生长环境，才酿出这特别的酒来吧，更赋予了帕图斯的梅洛红酒既有圆润的口感又有坚实的单宁，还带着樱桃、李子、松露、巧克力的香气，甚至还能体会到一丝愉悦的奶香。

尊重自然、沿袭传统是波尔多的葡萄种植者和酿酒人的基本原则，而帕图斯的特别之处，正是他们在大自然面前总保持着谦逊的态度，对葡萄品质的一贯严格要求和对葡萄酒酿造一丝不苟的精神。在葡萄酒爱好者的心目中，好的葡萄酒是一种追求，正如帕图斯的严谨和特别;好的葡萄酒是一门艺术，正如帕图斯可以让你回味历史，也可以带给你愉悦的享受。

投稿作者：孤芳不自赏46