蓝莓的营养价值分析

2012.08.01 来源: 互联网大字

蓝莓有什么营养价值，蓝莓的营养价值高吗? 蓝莓有什么药用价值，吃蓝莓对身体有什么好处?

蓝莓的营养价值很高，营养非常丰富：蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等矿物质元素。每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100**单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39**单位。蓝莓的微量元素含量，维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养**果品。它不仅具有良好的营养**作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓的***病功效：

蓝莓中的花青素含量非常高，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。长期食用蓝莓，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、增强记忆力、防癌，防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集，有效预防大脑病变、动脉硬化等病症。还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生，防血栓形成，增强免疫力，增强心脑功能，解除眼睛疲劳，改善视力等多种药用价值。

蓝莓*疗糖尿病：

蓝莓中的花青素还有抑制血糖升高的作用，对需要服用降糖药和注射胰岛素*疗的糖尿病患者，不仅能调节血糖值，减少胰岛素注射量，还能预防由血管病变引起的失明、足部溃疡等糖尿病并发症。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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