开店成本控制6个方法(一)

2011.07.28 来源: 互联网大字

想要创业，很多人选择开店创业这种方式。对于开店创业来说，“营业额-成本-费用＝利润”是一店铺获利的基本公式，营业额的增加是开源面的探究，成本与费用是节流面的探讨。今天这里讲的是开店成本控制的6个方法。

开店成本控制一：找出攸关成本的各项组合条件。

充分利用“what咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、p—t、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之”的认真态度。

开店成本控制二：建立良好的库存(仓库)管理。

从fito(firstinfirstout先进先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防*、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保———都是库存管理的必备掌握要件。

开店成本控制三：制定标准调理手册。

对于开店涉及的人力物力资源，要制定一个计划，类似手册的标准，统一的计划和安排。

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