按往年惯例,7月中旬是月饼生产企业投产、销售的**期,但目前多数企业却按兵不动。重庆晚报记者走访华生园、重庆宾馆、重庆饭店、怡园等月饼生产企业获悉,由于国家严控食品安全,多数企业将生产日期推迟到8月。
华生园昨日举办订货会,集团掌门刘崇华坦言:往年订货会都比今年早半个月左右,月饼同步上市。但今年,订货会变成了品尝会,产品8月1日才上市。
还有企业表示,由于缩减了生产和销售周期,今年干脆取消了订货会。据了解,嘉士德将在8月2日投产,怡园8月5日开工,重宾和重庆饭店都在8月中旬才投产。
新颁《食品添加剂使用标准》,规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂的品种、使用范围以及*大使用量和残留量。重庆晚报记者走访获悉,本地生产企业纷纷采取措施,尽可能缩短月饼的保质期。
一大型月饼生产企业负责人坦言,去年该企业生产的月饼品种多达27个,今年删减了17个,仅保留豆沙、蓉馅、伍仁等10个传统品种。
另一知名生产企业负责人也表示,国家明确规定糕点中不许有漂白剂,因此,以往靠焦亚硫酸钠漂白的白莲月饼,今年改名莲蓉月饼,以前用焦亚硫酸钠漂白的环节也被取消。此前该企业长期生产的绿茶月饼,因绿茶粉事件的负面效应,也被淘汰。
据生产企业介绍,今年月饼馅料成本增加10~20%,有的涨幅达到50%。如莲蓉、肉制品,今年进价比去年高出20%,伍仁、豆沙上涨10%以上。受此影响,今年月饼价格将与去年同比高出10~20%。
投稿作者:孤芳不自赏46
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