摩尔多瓦红酒酿酒历史悠久

摩尔多瓦是**葡萄酒组织(OIV)的5个创始国中*古老的红酒生产国，它拥有5000多年的酿酒历史，凝聚了身后的文化底蕴。世界上再挑剔的人也能在这里如愿以偿,如法国总统、土耳其总统、世贸主席、前奥林匹克主席、俄罗斯总统**等。

自公元9世纪开始，俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。特别是在沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒，如俄罗斯沙皇尼古拉二世，英国国王乔*五世和英国女王维多利亚。

摩尔多瓦所处的地理纬度与勃艮第相似，那里肥沃的土壤、温和的气候、充足*热的阳光、众多河流山谷的斜坡都使得摩尔多瓦能生产出产品质量*好的红酒，具有*特、奇妙的香气和味道。

克里科瓦大酒窖始建于1953年，总面积为64平方公里，平均深度为50-80米。酒窖内温度常年可保持在12-16℃，湿度保持在97%，*适于酒的成熟和高品质酒的贮藏，收藏了648种保存年限已超过半个世纪的各类名酒150万瓶。

1966年9月，前苏联宇航员加加林在参观了克里科瓦后写到：“这里的藏酒品质上乘，种类繁多，世界上再挑剔的人也能在这里如愿以偿。这些藏酒配得上一屋子的奖章，如果地球上制作奖章的金属不够，我可以到别的星球去采来补充。”

摩尔多瓦红酒搭配美味食物选择多多。强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。

橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。 很多初饮葡萄酒的人常以为，对某种特定葡萄酒或菜品来说只有一种*佳搭配。事实上，搭配选择多种多样，要多加尝试，找到自己*喜欢的搭配方式。 加盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。

摩尔多瓦红酒搭配美味食物不要害怕酸味。带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香。同样，葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。

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投稿作者：孤芳不自赏46