餐饮创业这样做，利润立马提升一大半

2018.01.19 来源: 互联网大字

如何开好一家餐厅？开餐厅创业的朋友都希望自己的利润能够实现*大化，其实想要开餐厅**，不外乎增加收入与节约成本两条路。现在，不少餐厅的运营成本是很大的，那么我们怎么在增加收入的同时，在节约费用和降低成本上下功夫呢？

1、在店面装修上下工夫

餐厅装修也是有一定技巧的，并不是装的越豪华越好，现在很多简洁的装修风格也很受年轻人的喜欢，我们在装修的时候要根据周围餐厅的装修档次来选择一个适合自己餐厅的位置，然后，规划自家餐厅所需要的风格以及所要达到的档次，来估计自己的预算费用。当然，在设计店面的时候，务必做到店面、馆内布局、餐厨的风格保持一致。

2、在采购上下工夫

很多新手开餐厅，都容易对自己的客流量产生错误的评估，导致要么采购少了不够用，要么采购多了，造成库存积压，保存不久的食物坏了，就浪费了。所以**要学会分析自己的客流量，从而合理的分配自己的进货量，有库存的*好先用完了再去进货，这样才能有效的节约成本。

3、节约水资源

餐厅每天的用水量也非常大，但是，我们也可以提高水资源的利用率，比如泡洗蔬菜的水还是比较洁净的，我们还可以用它来清洗土豆或山药这类带有大量泥土的食物，也是没有问题的。还比如可以用洗蔬菜的水给冷冻食材解冻，蒸箱里放出的热水用来洗碗、洗地板也是可以的，这样也会节约一大笔开支。

4、减少人员配备

现在，我们看到有很多餐厅一眼望去客人没两桌，站着的全是服务员，现在的服务行业薪酬本来就很高了，建议如果没有必要的话可以相对精简人员，如凉菜间能两个人就绝不要三个人，并且，如今很多餐厅都配有电子菜谱，或者手机自助点餐，也为我们节约了一大笔人员开支。

开餐厅我们都是为了能多**，要想开好一家餐厅，不能光看每个月收入多少，收入还要减去成本才是我们*终的利润，所以，我们在增加收入的同时，还要在成本上下工夫，在**食物品质和服务品质的前提下，*大程度的节约成本，只要你用心去做，就会发现还有很多地方也是能为我们省出一大笔开支的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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