寒冬腊月，“乡愁”居然也能成为餐饮业创业项目

2018.01.07 来源: 互联网大字

寒冬腊月，又到了一年的尽头，对于常年在外的人而言，念家的心愈加强烈。乡愁的表达方式有很多种，但是*直接的方式还是反应在舌尖上，吃进肚子里的那份滋味。

在重庆，餐馆可谓是五花八门，鲁菜、粤菜、湘菜、本帮菜以及一些异国风味等等，但是，对于重庆人而言，*留恋的还是川菜的味道。

尹星是一位美食爱好者，在外漂泊多年的她对家味川菜的眷念随着漂泊的时长愈加强烈。

“我很喜欢吃川菜，但是有点接受不了川菜馆的环境。”

川菜馆子给人的印象，似乎都弥漫着嘈杂与浓浓的油烟味，还不得不让人扯着嗓子说话，一个不小心便优雅尽失。

开一家可以优雅吃川菜的川菜餐厅让她有了创业的想法。

开川菜馆，尹星是认真的

尹星希望每一个来到她这的人，都像回家一样，能吃出熟悉感，更能吃出私房菜品质和味道。所以从食材到酒，她花了很多心思。

尹星的餐厅，在装修上处处透着小清新，绿植、花卉随处可见，定制的椅子和餐具，暖黄色的灯光无不透出温馨之感。

除了这些特色的家常菜，店里的花果酒也不错。糯米酒是**娘今年五月份去凤凰旅行时寻觅到的，然后带回了重庆，这种糯米酒是在凤凰四代相传的老酒坊做出来的，已经有六十多年历史；山楂酒和青梅酒**娘从大理带回来的，用纯粮做基酒，打开便能闻到一股清香味；桃花酿和玫瑰酿是绍兴带回来的花果酒，用花雕做基酒，玫瑰味和桃花味都特别香浓。

在川菜的做法上面，每一道菜都遵循了川菜的传统做法，保留了川菜的麻和辣。除此之外，尹星很注意每道菜品的色彩搭配，满满能量的鲜红辣椒，颗粒小却能**惊人口感的麻椒，再配以红油，以这样鲜艳的色彩而吸引顾客眼球。

在酒的选取上，尹星也颇费了一番心思。店里的糯米酒是尹星今年五月份去凤凰旅行时寻觅到的，然后带回了重庆，这种糯米酒是在凤凰四代相传的老酒坊做出来的，已经有六十多年历史。

而山楂酒和青梅酒是她从大理带回来的，用纯粮做基酒，打开便能闻到一股清香味。

桃花酿和玫瑰酿呢则是绍兴带回来的花果酒，用花雕做基酒，玫瑰味和桃花味都特别香浓。

酒过三巡，几口肉菜下肚，不同食材，不同口感的菜，吃出的不仅是一间食肆的原味，更是一座城市的原味，在醉意间，他乡与故乡的距离在这里被缩短。

来源：3158招商加盟网

作者：燕子

投稿作者：孤芳不自赏46

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