想做好餐饮不是一朝一夕之事，餐饮企业如何保持竞争力？

2018.01.06 来源: 互联网大字

餐饮企业**都清楚，做餐饮是非常累的，不仅仅是创业前期累，待江山稳固，你还得永保昌盛。很多人一直担心自己刚刚稳住的阵脚会被其它餐饮企业后来居上。那么如何保持一家餐饮店强大的竞争力呢？

一、资源整合打造品牌效应

品牌这个话题在中国已经提出了很多年，央视年年打广告：相信品牌的力量。然而在中国的各行各业，真正去贯彻落实的是少之又少。中国饮食文化源远流长，**可以很好的打造品牌效应。但事实上国内除了北上广深，很少有品牌策划公司，这在很大程度上展现了如今中国餐饮企业在品牌策略上的信心不足。

千年古镇符离集烧鸡1980年底在中国食品总公司熟食品内部展销会上名列**。这么**子，近几年的知名度却已低于山东的德州扒鸡，**浪费了品牌传播的效应。品牌效应作用很大，但做起来也很难。不过但凡成功的企业，他们一定是一个品牌企业。品牌可以培养消费者的忠诚度和粘性。早些年许多城市的儿童一到节假日就乐于跑麦当劳或肯德基去就餐，这是品牌建设的**之处。

二、以人为本增加人力资本的竞争力

都说现代企业的竞争是知识的竞争，其实餐饮竞争除了食物竞争以外，那就只剩人力竞争了。餐饮从业人员的素质对于一家餐饮企业来说是非常非常重要的存在。海底捞难道就真的美味上天了吗？无非是**的服务让它名声大振。

一方面，提高餐饮从业人员的专业知识和技能。专业的技能、统一的流程，是对客人的提供**服务的基本。为什么从新东方出来的厨师就是比较受欢迎？因为新东方强调资格水平认证，努力拉高学员的专业技能水平。

另一方面，提高餐饮从业人员的思想道德素质。这一点上，相信很多餐饮小**是感触*深的，长期以往小餐饮里大多都是请的年纪较大的工人，不注意卫生不在意细节，甚至一碗面直接就甩桌上了。这样的服务如何令人开心？

投稿作者：孤芳不自赏46

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