餐饮新人如何快速打造一家店？餐饮创业你得避开这些陷阱

2018.01.05 来源: 互联网大字

把餐饮店当做**次创业的项目是不少创业者的选择。投资餐椅这个创业项目，需要的成本相对较低，而且对创业者的要求也不是很高，只要饭食的味道不是太难吃，那么就算*后失败了也不会亏太多*。*重要的是，如果创业者是餐饮菜鸟，他们也不需要一切从头开始，可以选择一个好的餐饮品牌加盟，这样既有在餐饮店的装修和品牌的运营上，创业者能省心不少。然而创业者要想快速的打造一家成功的餐饮店的话，那么在餐饮创业过程中这些陷阱一定要避开。

陷阱一：盲目扩张规模

对餐饮店来说，店铺的规模越大，创业者要投入的成本也就越多，比如房屋的租金、装修费、人工费等等，除了这些固定的成本之外，还有广告宣传这些变化成本的增加。如果创业者没有足够的运营资金，一旦餐饮店的上座率下降，**减少，那么餐饮创业者很容易入不敷出，*后很可能导致餐饮店的关门。总而言之，餐饮店并不是越大越好，当然也不是说规模小的餐饮店就好，餐饮店的规模应该根据客流量、**等各种原因来决定。

陷阱二：过度追求个性化

这是个同质化严重的时代，所以个性化的东西越来越受到人们的关注。尤其对于餐饮店来说，同质化现象更加明显。这家店能做的菜，其他店一样能做，而且味道还更好、价格更便宜，顾客一比较肯定回去物美价廉的一家。于是现在不少餐饮店为了争取到顾客，简直无所不用其极，不光在装修上追求个性化，在味道上也是极尽所能的个性，什么黯然销魂翅、变态辣等等奇怪的口味。追求个性固然重要，但是过度了就容易得不偿失。餐饮是大众化的项目，并不每个顾客都能接受那些个性的口味，所以过度个性容易流失客源。

陷阱三：随意打折做活动

一家新开的餐饮开业的一周内，肯定会做各种各样的打折、优惠活动，这是新店打开知名度的必要手段。做活动这段时间里，会吸引到不少顾客上门，餐饮店也会出现排队等座的情况，但等活动结束，餐饮店极有可能门可罗雀了。所以有些创业者为了重回之前活动的盛况，又开始了打折活动，于是顾客慢慢增多。可是通过做活动吸引顾客是*标不*本的行为，反而容易损害餐饮店的利益。

来源：3158招商加盟网

作者：丹丹

投稿作者：孤芳不自赏46

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