素食主义风潮成为一种新的时尚

2017.11.24 来源: 互联网大字

说起素食，很多人下意识想到萝卜、黄瓜、大白菜等，但那不是素食，只是素菜。广义上来说，素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式。近年来，被赋予“天然、健康、环保、爱心”等内涵的素食生活方式，在全世界已经掀起了一股热潮，成为一种新的时尚。

发端于上世纪六七十年代的素食主义风潮在近年来蔚然流行，与嬉皮及雅皮运动中的反战、反**和环保等议题共同成为时代的风向标，随之带来的是素食主义，越来越成为一种流行取向和身份标识，国内的素食者早就突破5000万，这一数字仍在增长。

而更多的，则是弹性素食者，现代科学的快速发展和**中，大部分人发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。中外对话网的数据显示，猪肉销售量从2014年的4249万吨下降到了2016年的4085万吨。日益流行的素食主义趋势表明更多的中国人正转向水果和蔬菜。中国当前消耗了世界上40%的水果和蔬菜，这也显示素食在中国越来越流行。有学者指出，中国的纯素食市场预计在2015年到2020年间的增长幅度超过17%，这将是该时段内**上增长速度*快的，表明中国人的饮食消费习惯正在发生大转变。

投稿作者：孤芳不自赏46

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