新疆的馕冷了后怎么吃?新疆大饼馕一个多少钱

2017.11.01 来源: 互联网大字

新疆的馕冷了后怎么吃?新疆除了羊肉串还有馕，甚至在一些城市会看到有人卖新疆馕饼。下面小编为大家介绍新疆大饼馕一个多少*相关详情.........

新疆的馕冷了后怎么吃

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，*大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，**戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中**。*小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工*精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中*厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

正宗的新疆烤馕，趁新鲜吃*好，放干是为了长途携带当干粮，不是说干了才好吃。要是放干了，能烧肉汤就在碗里泡肉汤，泡软了边喝汤吃肉，边吃馕;没有肉汤的话，喝砖茶，也可以把馕在茶碗里吸水软化后吃，这时一般还至少有点干果

新疆大饼馕一个多少*

在新疆吃的馕是2块*一个的，很正宗，很好吃，至今怀念……小的一块，普通薄囊2块，厚馕也两块

馕是新疆人喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在**伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。**尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到***教传入新疆后，才改叫“馕”。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

投稿作者：孤芳不自赏46

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