平江香干悠久的历史独特的味道

2012.06.15 来源: 互联网大字

平江香干是湖南特色小吃，平江是岳阳的一个经济县城，那里出产很多出名特产，香干是*出名的特产之一，以香辣、浓郁的豆香而闻名。平江香干的历史源头悠久，这也是平江香干闻名的原因。

平江香干产于湘、鄂、赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史;制作酱干的创始人是何维丰。历史记载据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。偶尔的尝试，使何**得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭*烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。

自此以后，平江香干得到延续传承下来。而当时何维丰老人**的香干因味道*特受到邻居的赞赏，纷纷要求多制作以食用。何维丰老人后来把这种香干作为谋生的手段，并教授给自己的后辈，并嘱咐不能外传，因此平江香干一直得以单传。平江香干代理

正因为平江香干世代单传的特点，平江香干的做法只保留在平江，外面的人怎么模仿都制不出这种平江香干的口感和味道。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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