猪蹄炖汤怎么去腥味?

2017.10.26 来源: 互联网大字

猪蹄是一种非常补的食材，猪蹄的营养非常的丰富，非常适合我们食用，那么猪蹄炖汤去腥味有什么方法呢?下面小编为大家介绍相关详情.......

猪蹄炖汤怎么去腥味

方法一

*先把买来的猪蹄用煤气灶的小*烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下，放入备好的姜、葱、花椒、料酒，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料，可以选择性的放。

方法二

新鲜的猪蹄斩块，放入锅内加水煮开，煮到猪蹄里的血水出来后再捞起，一定要用温水洗掉上面的油污，不可以用凉水，那样猪蹄不容易炖烂，把洗净的猪蹄放入热水锅中，加入姜、葱、料酒后下几粒花椒，再加一整个核桃，这样能使猪蹄很快炖烂，并有去除异味的功效。然后大*烧开10分钟，转小*炖一个小时就烂了，**好吃而且没异味。

方法三

买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文*。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看，味道鲜美，营养价值丰富，好吃得不得了。

方法四

将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的**步。期间要换水，时间*好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大*煮开，小*再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。

猪蹄炖汤好吃有营养的做法**

甜玉米猪手汤

材料：

甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5g

做法：

1、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。

2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺*继续煮15分钟，打去浮沫;加入玉米转文*继续煲煮。

3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。*后的*后，再加盐调味。盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。

补血美容猪蹄汤

材料：

猪蹄500g、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许

做法：

1、猪蹄剁块，去毛。

2、猪蹄洗净飞水(放入凉水中，大*煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉，冲洗干净)。

3、红枣洗净、去核，桂圆，枸杞洗净，备用。

4、所有材料入锅，加入适量清水，武*煮开后转文*煲2小时。

5、出锅前下盐调味即可(这道汤味道甘甜，不放盐直接喝亦可)。

投稿作者：孤芳不自赏46

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