什么地方的腊肉最好吃?腊肉什么牌子的好吃

2017.10.24 来源: 互联网大字

腊肉一般在冬季的时候会很常见，很多人的家中也会做，腊肉*有名的就是湖南和四川的。下面小编为大家介绍腊肉什么牌子的好吃相关详情.......

什么地方的腊肉*好吃

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其中*为有名的要属于湖南腊肉了。湖南腊**有表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香、咸淡适口、熏香浓郁，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味*特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。想要吃到正宗的湖南腊肉那就要去**找香思记了，腊肉的想要好吃必须具备湖南农家本土猪种猪只生活在清洁“***的山林环境中，空气新鲜，细菌含量少，通过科学散养，**猪自由嬉戏。享受人性化的关怀。只有这样的猪才具备肉质柔嫩·弹性十足。由于从小散养，运动量大，脂肪逐渐参透到肌肉纤维中，其肌间脂肪大于4%，而普通的肌间脂肪只有1%-2%，肌间脂肪含量是影响肉质口感的重要因素，因此正宗的香思记土山猪肉做出来的腊肉才会入口滑嫩，弹性十足。

古语有云：(宁吃肥肿瘦，不吃瘦中肥)。土山猪养殖周期12个月以上，脂肪层厚，脂肪融点高(脂肪融点越高，肉质的口感越好，越香浓)，生长期：生长期为一年左右，生理达到充分成熟。即使是肥肉也不会像普通猪肉那样油腻。土山猪肉经烧煮后肉香弥漫，肥而不腻，仿佛回到数十年前，小时候家里炖猪肉是四邻飘香的情景。

腊肉什么牌子的好吃

有条件和水平就自己做着吃，这样放心

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

**的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条*闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似*、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

无需找品牌，只要按下了方法鉴别、选购即可：

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是**腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

选购

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

购买食用安全提示

由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。

投稿作者：孤芳不自赏46

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