管理餐饮加盟店的三大要点

2017.10.21 来源: 互联网大字

现如今，随着社会经济的快速发展，我国的餐饮行业也得到了很快的发展，餐饮市场的前景非常广阔，现在选择加盟一家餐饮加盟店是很多投资者的选择，但是创业容易守业难，想要加盟餐饮店之后能够经营好，就需要加盟商知道管理餐饮加盟店的三句箴言!

1、特色创新少不了

特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。无论是一家快餐店还是一家**酒店，特色与创新都是同等重要的。这是因为如今的中国，物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣，人们对餐饮的需求也在不断地变化着。追求吃的新、奇、特已经成为潮流。这种新奇特不**是在追求所谓的野味山珍，而更多是在家常和大众菜品中吃出新鲜与特色来。所以，开餐馆一定要有自己的特色菜品，这是主打产品。是吸引顾客和提高回头率的核心要素。

2、规模大小有奥妙

很多时候，一家餐馆门前总是顾客盈门，甚至会出现“排号”现象，这时候，顾客就很不理解：为什么不扩大点规模呢?殊不知，餐馆、酒店的规模是有奥妙的。一家顾客经常会“排号”的餐馆或酒店，如果把规模扩大30-50%，排号的问题是解决了，然而，排号效应却会因此消失，生意反而会很快冷淡下来。排号效应本身就是*好的广告，利用的是顾客的“从众心理”。所以，在餐馆和酒店经营中存在一个明显的“规模效应”，规模一旦超过了*佳临界点，边际效应就会递减。

3、质量、卫生和服务

质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。所谓“硬件”要素，是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。所以，开餐馆*先要达到**相关部门的基本要求。在这三方面尤其是卫生方面不能出问题，特别是夏天来临，原料、食物都容易变质，容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生，如果卫生方面把关不言，就**容易出现质量事故。在质量方面，你的性价比如何，是否让顾客吃的舒心，饭菜质量是否稳定等，都十分重要;卫生方面，还涉及到就餐用具和环境，是否清洁舒爽等;服务方面的弹性就更大。

投稿作者：孤芳不自赏46

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