立夏江西各地的美食风俗

2017.10.17 来源: 互联网大字

南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。**《安义县志》(稿本)载：立夏，炒占米磨粉，加香料，和酒酱，蒸米粉肉。食后不分老幼，衡其轻重，藉以觇肥瘦之消长焉。

因此，在立夏之时，吃上一道地道的米粉蒸肉，不仅是一种习俗，更是一道美食，一种养生之道!袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味*全。江西人菜也。”

饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，又称“立夏果”，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

按宜春的习俗要吃带子字的食物比如豆子。这倒是跟中国很多地方的习俗类似，中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。

九江人立夏必备三道菜：米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米。还有特制的葱油饼配小米粥。

萍乡立夏要吃茶叶蛋或者咸鸭蛋，叫“补夏”。*好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的*选。萍乡还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。责任编辑：徐佳佳食物应该是艺术食物应该是**食物应该是用*单纯的东西，用*单纯的手段，却能使人得到*大的幸福和满足。

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