贵州美食来个大起底

很少人旅游的时候会考虑到贵州，因为贵州确实没有出名的景区，贵州也称不上是旅游城市，但是贵州的小吃种类非常的丰富，味道好到你竖起的大拇指很难放得下。到了贵州，相信你每天除了吃吃吃，也不需要做别的了。

来到贵州*先要吃一碗锅巴粉，锅巴粉不是我们平常见到得锅巴，而是将大米、生菜、绿豆磨成粉在锅中蒸成大块的面饼，然后将这大块的面饼切成条状就成了粉。锅巴粉吃起来特别的厚实，而且味道特别的丰富。营养价值也高。早上来一碗锅巴粉让自己**都充满精力。

松桃米豆腐来一碗，松桃江米豆腐在光绪年间就有了，松桃米豆腐的味道好主要的原因是因为做米豆腐的水比较好，是响水洞的活水，做出来的豆腐非常有弹性而且豆腐比较紧实，紧实的原因是因为米豆腐所使用的大米质量非常好。石灰选用是新石灰，味道不会特别呛人。明国时期一名厨通过加工，制作出了口味特殊的米豆腐，让人吃了之后流连忘返。

凉米虾是贵州铜仁的小吃，贵州人在夏季的时候就会来上一碗凉米虾，凉米虾听起来很多人以为是小虾米，其实我们的视线应该停留在“米”上。凉虾其实是用大米做的，只是形状类似于虾米才被称作“凉虾”。热米豆腐挤压成小虾的形状放入冷水中冷却，然后再拌上一些作料，主要是姜蒜、醋和辣椒油，然后即可使用，。夏天的时候吃一碗凉米虾有开胃的功效。

松桃卤鸭选用的野地里的鸭，野地的鸭肉更加紧实，长时间在锅中熬制也不会把肉炖烂。并且在做松桃卤鸭的时候选用了三十余味**，祛除鸭子的腥味。当鸭肉吃在嘴里的时候满口**香，并且肉质鲜嫩入味。

中午时分来一碗玉屏社饭，吃社饭一般是在立春之后第五个戊日。吃社饭有祈求丰收的意思，因此社饭的下料非常足。比如说玉屏社饭的材料有：糯米、大米、腊肉、青蒿菜、苦蒜。青蒿菜和苦蒜都是贵州*有的，味道并不是所有人都喜欢。但蒸出来加上茶油之后饭特别的香，腊肉配着青蒿菜，味道清新不油腻，营养丰富。

遵义羊肉粉堪称一绝，米粉劲道有嚼劲、看起来晶莹剔透，吃的时候都是要一口吸掉一根。羊肉薄薄的一片，**没有任何膻味。遵义羊肉粉大有红色味道，当时红军长征经过遵义，遵义人员热情好客将自家的羊宰杀熬汤煮米粉给红军驱寒。现在吃一碗遵义羊肉粉倒有些缅怀先烈的感觉。

贵州美食不仅仅是以上6种，思南花甜粑、遵义豆花面、遵义黄粑、香炸玉米饼、折耳根炒腊肉、遵义鸡蛋糕、遵义荞凉粉、洋芋粑粑、五彩花卷、安顺裹卷、刺猬包、安顺破酥包、侗家油茶、安顺荞凉粉、花江狗肉、水城羊肉粉、水城烙锅、六盘水风猪、盘县燃面等上百种美食，让你目不暇接。

投稿作者：孤芳不自赏46