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说真的，喜洲粑粑的卖相跟美食实在有点扯不上边。但是，好不好吃看的不是外表，不是么?喜洲粑粑口味一律分甜咸两种。甜味粑粑的馅料，主要有红糖、豆沙、白糖、玫瑰花糖;咸味粑粑的馅料，一般是鲜肉末和小香葱葱花。然后将馅料裹入面团中，做成圆形小饼，放入特制的吊炉盘内烘烤。
粑粑外皮香酥、内在绵软、层次分明，有甜、咸两种口味，咸味香酥可口，甜味的甜而不腻，方便可口的小吃。可以说，*腿这个词在云南无人不知无人不晓，由此可见*腿的美妙之处。
在云南比较出名的是宣威*腿，因为是商业生产，广告打得多，而我要说的诺顿*腿就厉害了，估计有的人已经见过了。没错，诺顿*腿上过央视的纪录片“舌尖上的中国”。
*腿可切片蒸，也可煮，还可炒。如果炖鸡或者炖别的肉放上些，相信我，整栋楼都会被*腿的香气弥漫。
永胜凉粉不同的地方在于它的“蘸水”，用面条的吃法来比喻的话，其他地方的凉粉是干拌面，而永胜凉粉就是满满一碗汤水的“面条”。蘸水不只是水多那么简单，调料放好后蘸水里面还有泡菜丝、或者豆芽菜、或者酸菜、韭菜。这些配料的制作简单但味道的提升**不简单。如果你来丽江，那一定得去永胜尝尝。
在腾冲，饵丝的地位可谓跟米饭划等号了。全云南的腾冲饵丝店也是多得数不胜数。与米线面条的区别外形是一方面，主要的还是口感。如果要用一个词来形容的话，饵丝的特性就是糯。吃在口中绵软香黏。
投稿作者：孤芳不自赏46
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