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2015年赵志强组建了一支专业团队，从定位到产品进行全面考察和调研。半年时间，比格团队跑遍了大半个地球，反复研究考量，*终敲定以“专注披萨”为核心，围绕单品形成品牌，走专业化的整体升级方案。
2016年1月，榴莲披萨横空出世。刚一推出，销售额就同比提高20%，团队士气高涨。“我们知道自己做对了。”赵志强回顾说，大伙一鼓作气，围绕榴莲披萨开展营销。那句**的广告语：“比格不只有榴莲披萨……”广为流传，也确立了比格在专业披萨上的消费者认知。
前一个主打外带，抓住了不愿*自就餐的食客心理以及传统披萨外带不便的问题;后一个打破了人们印象中披萨的平面感，凸起的面饼还燃着*焰，“年轻人看见，都爱拍照发朋友圈。”
没出意外，两款产品都大受欢迎。Mini披萨推出8天，北京店的日销量就达到1000多单，相当于增加了20元客单价。炸弹披萨则因自带神秘和新奇感，吸引到不少专程来店体验的顾客。
小龙虾是今年餐饮界的**炸子鸡，在很多行业开始蹭小龙虾热度时，比格年初推出的麻小披萨已经**了好几个月。“一不小心，又抓到个卖点。”赵志强笑称。
比格的连续成功，在于对消费者、特别是年轻一代的洞察——他们喜欢冒险，讨厌平凡，希望改变，也乐意尝试有新鲜感的东西。同时，赵志强认为，习以为常的酸甜苦辣咸，这些味道很难做出“**”产品，只有具有刺激性、挑战性的口味或体验才能让他们形成记忆点。“想想榴莲是什么味?还有这几年很流行的臭鳜鱼。”
虽然不排斥资本，但赵志强更愿意与具有线上资源、供应链资源以及商业地产资源的投资者合作，实现优势互补。这次转型后，他对比格有了新目标，“成为中国餐饮品牌的一个**。”
投稿作者：孤芳不自赏46
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