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老炮鸭，一个主打谷鸭钵的时尚餐饮品牌，源自土家*具文化，以*受大众欢迎的川香麻辣味为底味配以纯鸭肉制成鸭肉劲道、肉质细嫩味香持久、嚼而不腻。如今餐饮行业竞争越来越激烈，没有特色的餐饮店很难存活下去。老炮鸭，重情重义重口味，专注做好鸭子，因此老炮鸭是不错的开餐饮店选择。做一只有江湖地位的鸭子，开一家有江湖地位的鸭店。
老炮鸭加盟优势
1、源自土家*具文化。特色美食钵子菜原是土家族极特色的饮食方式，这种饮食文化及其风味特色，是土家淳朴文化传承的产物，古老的烹食方式、多汤菜肴、主料酥烂、鲜嫩，*大化保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜。
2、原创单品，嗨爆口味。老炮鸭土家族谷鸭钵根据不同人群的口味喜好，研制出原创主打原味鸭皇钵、超嗨肥肠谷鸭钵、海鲜谷鸭钵等，口感分为微辣、中辣、麻辣和爆辣，满足各种口味喜好，时尚男女、老少皆宜。
3、时尚装修，年轻*爱。年轻、时尚、现代的工业化装修，新颖*特的室内风格毕土家特色文化的**融汇，让品牌**特色与吸引力，跟其他普通餐饮店区分开来，*具一格!
鸭子属于凉性动物，在夏天吃*好，可以驱寒，驱湿气，但是鸭子处理不干净的话，会有一股血腥臊味，老炮鸭在处理鸭子这上面下了大功夫，先把鸭子放血，按照先粗后细的工序来拔毛，用喷枪把鸭子烧黄，除了把细毛烧掉之外，烧黄之后的鸭子皮也很香，接着切成小块，以水冲掉血水杂质，然后氽水，带走鸭子中的白沫杂质，再一次洗干净，水沥干。
用上从老家以上百桶计运送到广州的初榨菜籽油，加上常德本地带来的22种以上的香料爆炒，然后以10只一煲的规格，历时一个多小时，先用大*烧开，再用小*细煸，加上白酒啤酒煨，*后加上秘制酱料干煸，这种秘制酱料里面除了有大厨自己配制的香辣酱，还用到豆瓣酱，牛肉酱等5-6款酱料调制，如此认真细致，才能制作出地道的酱香味。
投稿作者：孤芳不自赏46
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