随着生活的不断变化,消费者对于餐饮越来越有讲究。因此,很多年轻创业者选择加盟了四川*锅店,今天我们就来看一看关于*锅店的经营策略呢。
四川*锅店经营策略,对食料严格把关
郑**认为,因为做的是中**生意,食材的把关必须十分严格,所有的食材,都要经过精挑细选。比如餐馆的特色食材手打肉丸,均由餐馆厨房的师傅亲手制作而成,用新鲜的虾生剥制成虾丸,牛肉丸则选择没有打水的牛肉,面、饺子类都要从中山进货,生晒面筋球,则是由专人从澳门手拎上来的。
竞争大需及时改进
郑**的“丰顺湾”四川*锅店开在广州大道的敦和一带,经营三月来,郑**发现,广州店的经营没有想象中那么容易,客流不多,人群的消费能力也没有想象中高。郑**认为,主要的问题不在出品,而在于广州的四川*锅店市场竞争大,而且该店的**欠缺。目前,餐馆还十分注重关注网上的评价,根据网上大众的评价,及时发现餐馆的问题,并应食客的要求,在价格定位、食材搭配等方面加以改进。
在东风东路一带经营川味四川*锅店的文**认为,除了食材方面的把关,四川*锅店还要考虑季节、饮食文化、装修定位等方面的因素。广州人吃四川*锅怕燥热,夏季是四川*锅店的淡季,这会对四川*锅店的客流造成影响。
四川*锅店经营策略,它一般是面向非**人群,装修方面如果太过高档,反而让普通食客感到消费不明朗,不敢轻易入内消费,加之餐厅规模如此之大,也难以保证高的入座率。建议餐馆略降低消费水准,或者通过派传单等形式来**,吸引更多的食客。
投稿作者:孤芳不自赏46
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