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云河段霄是一道传统名点，由香蕉、金糕、蜜枣等食材制作而成，属于满汉全席之一，清爽可口，简单易学，具有预防心血管疾病、低血钾症、痴呆、抑郁症、*胃及十二指肠溃疡的功效。
制作过程
1、将香蕉剥去外皮，切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形片。
2、将金糕、蜜枣均切成与香蕉片同样大小的片(蜜枣如不够大，可用两片拼起来)。
3、取两片香蕉，中间夹一片金糕、一片蜜枣，即成段霄，共做15个。
4、将鸡蛋清放入大盘中，用筷子抽起呈雪白泡沫状，加入玉米粉拌匀。
5、坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，把段霄的六面沾一层面粉，再裹满蛋清糊，放入油锅中炸熟(不要上色)，捞出控净油，码在圆盘中，撒上白糖即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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