云河段霄是一道传统名点,由香蕉、金糕、蜜枣等食材制作而成,属于满汉全席之一,清爽可口,简单易学,具有预防心血管疾病、低血钾症、痴呆、抑郁症、*胃及十二指肠溃疡的功效。
制作过程
1、将香蕉剥去外皮,切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形片。
2、将金糕、蜜枣均切成与香蕉片同样大小的片(蜜枣如不够大,可用两片拼起来)。
3、取两片香蕉,中间夹一片金糕、一片蜜枣,即成段霄,共做15个。
4、将鸡蛋清放入大盘中,用筷子抽起呈雪白泡沫状,加入玉米粉拌匀。
5、坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,把段霄的六面沾一层面粉,再裹满蛋清糊,放入油锅中炸熟(不要上色),捞出控净油,码在圆盘中,撒上白糖即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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