国庆节后迎来餐饮淡季？为什么有些餐厅365天都火爆？

2017.10.09 来源: 互联网大字

“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。

特价菜营销也是有效吸引顾客的促销方式之一，虽然消费旺季已过，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。

每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保持增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。

不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的宣传，让餐厅**维持着，以顺利度过淡季。

就像马爸爸**的“双十一购物节”一样，造节渐渐从一个促销手段变成餐企消除淡季、并借此提高品牌辨识度和塑造品牌形象的高大上玩法。

外婆喊你吃**餐

以杭帮菜发家的外婆家，在杭州办了一个品牌专属节日——6.2外婆节。

免费吃、62折吃、6.2元吃……19家门店共汇聚了7600多名吃货同时开吃午餐，仅营业一小时，便售出了1100多只茶香鸡、1000多份红烧肉、800多份的蒜蓉粉丝虾…

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