玉带糕-不得不带走的安徽首席特产

2011.09.14 来源: 互联网大字

安徽特产其实很多，但如果您要是想带走的，给家人与朋友一起分享的糕点，除了四大名点以外就要属今天要为您介绍的一品玉带糕了。

此糕做工非常讲究，在清朝是作为贡品进贡给皇上品尝的美食，皇上吃完后赞不绝口，御封为“一品玉带”流传至今。

一品玉带糕制作要用到多达十几种的料，除了主料用的精细糯米面外，冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油这些也都是必须要有的，少一样都不行。另外，制作工序也十分复杂，大大小小要经过三十多道，所以才能捕获住了皇上的嘴巴。

制作成的糕为长方形的砖块状，远看以为是一个整体其实是有许多一片片的糕片组成的。糕体中有黄色、红色、绿色的佐料点缀，周边则用米粉镶成的白边，酷象一条玉带。我喜欢玉带糕*重要的一点还是它的味道，味道中*大的特点就是香甜柔软，入口即化。记得小时候每逢过年的时候，长辈们才会才会拿出这样的糕点来招待客人，因为玉带糕内的用料丰富，并含有核桃成分经常食用还具有润肠、益气、养胃所以一般很受中老年人的喜爱。奶奶还在的时候*喜欢用它来佐茶享用，三两糕片，一大杯茶就是她的一顿早饭了。

安徽人还有个习惯就是在家有大事，乔迁办喜的时候必须要准备这样的糕，寓意“步步高升”之意。如果有外地的客人来访，临走时也都喜欢给客人们带走些，会有同样的好兆头。

投稿作者：孤芳不自赏46

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