洛阳特产牡丹饼怎么样?牡丹饼好吃吗?

2017.09.29 来源: 互联网大字

牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。目前出产的有菏泽牡丹饼，洛阳牡丹饼。牡丹饼以豆类粉为主料，和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

牡丹饼共四种口味：绿豆、红豆、红枣、豌豆

配料：黄豆、黑豆、红小豆、豌豆、绿豆、豇豆、芸豆、香芋、莲子、山药、南瓜、牡丹花酱、白砂糖

产品特点：牡丹饼打破了以小麦粉为主料制作糕点的传统工艺，改变了传统糕点的干/酥/脆/硬的特点。成功研制出了以豆类为主料制作糕点的新工艺，外型酷似牡丹花，并且在陷料中添加了精心泡制的牡丹花瓣，浓郁芳香。增添了健康营养成份，口感酥/松/绵/软。

“洛阳盛唐牡丹饼”以现代营养理念，再现了大唐宫廷食品的神韵。中国人自古喜爱牡丹花，洛阳人尤甚。爱花促进了牡丹文化的丰富多彩.其中牡丹花食用入肴成为一朵食艺奇葩。

制作方法

材料

糯米2/3杯，大米1/3杯，盐少许(糯米，大米的比例为2：1，掌握好这个比例，就能做的很好吃了，没必要非按我那个份量、)

煮的甜红豆200G(或者甜红豆加一部分红豆沙)

黄豆粉衣：炒香熟黄豆粉3大勺糖2小勺，盐少许

做法

1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右，大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再闷15分钟。

2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。

4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。

5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉、即完成黄豆饼。

6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。

小贴士

做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。

简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。

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