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天鹅在食品造型里是一个很好的题材，其优雅、高贵、纯真。天鹅酥就是一款美丽的象形酥皮点心，其造型非常别致美观，口感酥脆，香甜味美。
1、按下方配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起，用手**揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。然后拿出，擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次。每次期间间隔十分钟，释放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的宽条，喷上少许水，4片叠加起来，轻压使其粘结在一起;
2、再切成1厘米厚的长片;
3、用擀面棍轻轻的擀压成薄片;
4、在包馅心的一面刷上一层蛋液，这样炸制的时候就不会散开，包入榴莲馅心(馅心口味可以自己选择);
5、包成细长的天鹅身体的形状;
6、在一边留出插天鹅脖子的空隙;
7、收口朝下，收口处刷一点蛋液，沾上芝麻，这样在炸制的时候不会散开;
8、在油温120℃时放入，待酥胚浮起，油温升至150℃，炸至金黄色捞出;
9、捞出后放在吸油纸上去除多余油分;
10、用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子，放入烤箱烤熟;
11、连接到一起，就形成了可爱的天鹅了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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